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Zyperns Küche ist durch eine Vielzahl fremder Kulturen geprägt. Türkische, orientalische und britische Einflüsse haben bis heute ihre Spuren hinterlassen.
Zypriotische Spezialitäten
Afélia
mariniertes, in Rotwein gebratenes Schweinefleisch
Chirométri
gepökeltes Ziegenfleisch
Choratiki saláta
Bauernsalat mit Oliven und Schafskäse
Dolmádes
mit Reis und Hackfleisch gefüllte Weinblätter
Hallúmi
zypriotischer Schafs- und Ziegenkäse
Humús
Püree aus Kichererbsen, Knoblauch und Öl
Kléftiko
im Lehmbackofen gebackenes Lamm oder Zicklein
Kúpes
Teigbällchen aus grob gemahlenem Weizen, gefüllt mit Schweinehack und Zwiebeln
Lúndsa
Kasslerart
Paidákia
Lammkoteletts
Scheftaliá
gegrillte Würste aus Schweinehack in Lammbauchfell
Seftaliés
im Schweinenetz gegrilltes Hackfleisch
Stifádo
Schweine-, Rind- oder Kaninchengulasch in speziell gewürzter Tomatensoße
Súvla
großer Grillspieß
Suvláki
Grillspieß
Tachini
beliebte Vorspeise: Soße aus Sesam, Öl, Knoblauch und Zitrone
Taramosaláta
rotes Püree aus Fischrogen und Kartoffelmus
Getränke
Five Kings
zypriotischer Brandy
Filar
bitterer Orangenlikör
Commandaria
Desertwein
Carlsberg
Bier
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