Die zypriotische Küche ist durch eine Vielzahl unterschiedlicher Kulturen geprägt. Türkische, orientalische und britische Einflüsse haben bis heute bei zypriotischen Essensgewohnheiten ihre Spuren hinterlassen. Oft gibt es die bekannte Moussaka sowie Dolmades (mit Gehacktem und Reis gefüllte Weinblätter) und auch Kebabs, die hier eher Souvlaki heißen - meist Lammfleisch, dazu Landsalat mit Feta-Käse.
Huhn und Omeletts sind auf Zypern auch sehr beliebte Speisen, während Fischgerichte eher selten und auf wenige Fischarten reduziert sind. Als Freund von Süßigkeiten kann man sich auf Baklava (dünne Teigschicht, die mit Nüssen gefüllt und in Honig getaucht werden) oder Loukoumades (den frittierten Gebäckballen mit Honig) freuen.
Nicht zu vergessen ist der traditionell zyprische Käse, genannt "Halloumi" - Dieser zeichnet sich vor allem dadurch aus, dass er unter Hitze nicht schmilzt und beim Essen zwischen den Zähnen quietscht.
Werbung:
Bekannt für das Quietschen beim Kaufen: Zyprischer Käse, Halloumi
Zypriotische Essensspezialitäten
Afélia - mariniertes, in Rotwein gebratenes Schweinefleisch
Chirométri - gepökeltes Ziegenfleisch
Choratiki saláta - Bauernsalat mit Oliven und Schafskäse
Dolmádes - mit Reis und Hackfleisch gefüllte Weinblätter
Halloumi - zypriotischer Schafs- und Ziegenkäse
Humús - Püree aus Kichererbsen, Knoblauch und Öl
Kléftiko - im Lehmbackofen gebackenes Lamm oder Zicklein
Kúpes - Teigbällchen aus grob gemahlenem Weizen, gefüllt mit Schweinehack und Zwiebeln
Lúndsa - Kasslerart
Paidákia - Lammkoteletts
Scheftaliá - gegrillte Würste aus Schweinehack in Lammbauchfell
Seftaliés - im Schweinenetz gegrilltes Hackfleisch
Stifádo - Schweine-, Rind- oder Kaninchengulasch in speziell gewürzter Tomatensoße
Súvla - großer Grillspieß
Suvláki - Grillspieß
Tachini - beliebte Vorspeise: Soße aus Sesam, Öl, Knoblauch und Zitrone
Taramosaláta - rotes Püree aus Fischrogen und Kartoffelmus
Getränke auf Zypern
Five Kings - zypriotischer Brandy
Filfar - bitterer Orangenlikör
Commandaria - Desertwein
Franz Langstein
Autor
Hi! Ich lebe seit 5 Jahren auf dem wunderschönen Zypern und hoffe, ich kann dir mit meinem Wissen vor Ort den Urlaub oder gar das Auswandern erleichtern :-)
